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El consumo diario de aceite de oliva virgen extra reduce un 30 % el riesgo de sufrir complicaciones cardiovasculares

Junio de 2018

El consumo diario de aceite de oliva virgen extra reduce un 30 % el riesgo de sufrir complicaciones cardiovasculares

El consumo diario de aceite de oliva virgen extra reduce un 30 % el riesgo de sufrir complicaciones cardiovasculares mayores como un ictus, un infarto o la muerte por causa cardiovascular .

Así lo ha puesto de manifiesto el doctor Ramón Estruch, del Hospital Clínico de Barcelona, en una jornada divulgativa sobre “El aceite de oliva virgen extra y la dieta mediterránea frente a la enfermedad cardiovascular”, celebrada en Toledo y que ha organizado la Fundación de la Denominación de Origen Montes de Toledo. El doctor Estruch ha elogiado los grandes beneficios para la salud que tiene el aceite de oliva “dentro de un gran patrón de alimentación como es la dieta mediterránea”, una tríada compuesta por los cereales, con el pan, el vino y el aceite de oliva “siempre virgen extra”. Ha resaltado que esa reducción del riesgo de padecer enfermedad cardiovascular que se consigue con el consumo de aceite de oliva virgen extra es un efecto “incluso superior al que se consigue con fármacos con la ventaja de que no tiene sus efectos secundarios y se tiene el disfrute para el paladar de tomar aceite”.

Se recomienda tomar entre cuatro y cinco cucharadas soperas al día, siempre junto con los alimentos, para beneficiarse de todas sus propiedades, porque la clave está en la sinergia entre todos los alimentos, donde el aceite de oliva tiene un papel importante para la absorción de otros compuestos bioactivos que pueden aportar la fruta o la verdura. Y el aceite, cuanto menos se tome frito, mejor, lo saludable es tomarlo crudo para aderezar la ensalada, con pan o para aderezar los platos. El doctor Escruch ha recordado que España es el principal productor de aceite del mundo y un gran consumidor, pero también se está registrando un aumento del consumo en el resto del mundo, lo cual es muy beneficioso para la economía española.

En todo el mundo se están reconociendo ya las bondades del aceite de oliva virgen extra y, en general, de la dieta mediterránea, “y no sé si va a haber suficiente aceite para cubrir toda la demanda”, ha advertido. Por su parte, el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha explicado que en la jornada se unen dos temas muy importantes, el aceite de oliva virgen extra sin el cual no se podría entender la dieta mediterránea, por ser el producto que vertebra la pirámide y marca las diferencias de la alimentación mediterránea, tan saludable.  

 

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